Sauvage

Je croisais de temps à autre ces  arbustes discrets. Je les ai aperçus au fil du temps dans divers milieux, souvent dans l'est du Québec; Gaspésie, Saguenay, autant en milieu maritime qu'en forêt boréale. J'ai mis du temps à les connaître et à les reconnaître, dans tous les sens du terme.  Mon premier contact conscient avec l'amélanchier s'est produit à cap-aux-os, à l'époque où Gerry Perry possédait la terre surplombant cette partie de la Baie de Gaspé. À l'époque où il y accueillait encore, et depuis 40 ans, des campeurs du monde entier, les abreuvant d'histoires et de chants country en échange de bières bon marché. Gerry Perry aurait mérité un documentaire à lui tout seul. Nous y reviendrons peut-être. En cherchant les bleuets, cet été de l'an 2000, j'ai mangé inconsciemment son petit sosie; un peu plus gros, aux reflets rosés. L'amélanche. Au goût, l'équilibre entre le sucre, l'eau et l'acidité équivaut à celui du bleuet; les